日本の食

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新米の美味しい炊き方

新米の季節。期間限定の味を十二分に味わいたくありませんか?今回新米を美味しく炊くためのコツをご紹介。難しいこと、面倒は一切ありません。ただ普段ご飯を炊くときの方法とよく比べてください。普段通りに炊いて「いまひとつ」と感じている方は米の洗い方・炊き方を見直すチャンスですよ。
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江戸前そばとは?歴史と老舗紹介

江戸前そばという言葉を聞いたことがありますか?江戸時代、江戸ではそばが大人気。今でもうどんよりそば文化が根強い東京。その文化はどうして生まれたのでしょうか。東京でそばを食べるならココ!というお店もチェック!
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土鍋2合の炊き込みご飯

土鍋でご飯を炊き始めるとどんどんバリエーションを楽しみたくなります。今回はご飯2合で作る土鍋炊き込みご飯をご紹介。家でカンタンに作れてやみつきになるレシピ特集。土鍋で作るからこそ美味しくなる炊き込みご飯。ぜひ一度試してみてください。
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端午の節句|柏餅の美味しいお店

端午の節句、関東では柏餅を食べますね。 和菓子店でもこの時期の限定販売というところも少なくありません。 子孫繁栄の縁起物として江戸時代から親しまれてきた柏餅。 最近はスーパーなどでも販売されますが、せっかくの節句。 美味しい柏餅をいただきませんか? 柏餅の美味しいお店情報です。
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失敗しにくい梅酒作りのコツと時期

最近はちょっとした梅酒ブーム。 なかなか市販の梅酒で自分好みの梅酒がないという方は、この機会に梅酒づくりに挑戦してみてはどうでしょうか。 失敗しにくい梅酒作り方と、作る時期について。 おうち時間が増えた昨今、チャンスですよ。 ただし作る時期は決まっています。 来る暑い夏に備えて今から準備してください。
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梅干しの作り方と仕込み時期

梅干しは作る時期が成功のポイント。おうち時間が増えた今年こそチャレンジしたいと思っている方必見!失敗しにくい梅干しの作り方とは?カビが発生したときの対処法も合わせてご紹介。ぜひ今年はチャレンジしてみてください。
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古米を美味しく炊くコツ

新米の季節になりましたが古米が今お得です。値下げされているものも多くあります。古米はちょっとという方、ちょっと待ってください。ひと工夫で新米のようなふっくら美味しいご飯が炊けるんです。ぜひ試してみてください。
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ぬか漬けの作り方とぬか床の手入れ法

ぬか漬けは近年健康にもよい発酵食品として人気がでてきています。ぬか床の手入れはいざやろうとするとなかなか大変。でも最近では手入れ不要の簡単ぬか床も多く発売されています。自分なりのぬか漬けの楽しみ方のご紹介です。
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土鍋で作る洋食おススメ5選

土鍋は冬の和食だけではないんです。使い方次第で驚くほどの料理がこれ一つで作れちゃいます。今回はあえて和食以外のおススメレシピ5選をご紹介。土鍋を今すぐ欲しくなりますよ。ぜひ土鍋でいろいろ楽しんでみてください。
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失敗しない土鍋ご飯1合炊きのコツ

新米の季節。美味しいご飯を炊きたいですよね。でも家族が少ないとなかなかご飯もまとめて炊くことが難しく。なんとか1合くらいのお米を美味しく炊きたいと思いませんか?土鍋で炊く一合ご飯の美味しい炊き方のご紹介です。